خاص‌ترین خواص آجیل ایرانی

آجیل و خشکبار به عنوان گنجینه‌ای از مواد مغذی، قرن‌هاست که در فرهنگ غذایی ما ایرانی‌ها حضور دارند. توصیه‌های تغذیه‌ای مدرن نیز، چربی گیاهیِ آجیل را به چربی‌های اشباع ترجیح می‌دهند و بیش از پیش، خواص آجیل را به ما اثبات می‌کنند؛ از ارتباط مصرف منظم آجیل با کاهش کلسترول گرفته تا بهبود چربی خون و کاهش ریسک بیماری‌های قلبی-عروقی و…

امروزه دیگر به لطف علم مشخص شده که آجیل و خشکبار با  ترکیبات خاصشان، طبیعی‌ترین سوپرفود برای قلب، مغز و طول عمر محسوب می‌شود. البته وقتی صحبت از خواص آجیل می‌شود، باید آجیل و خشکبار را به‌عنوان بخشی از یک الگوی غذایی کلی سالم در نظر بگیریم، نه یک گزینه‌ی درمانی مستقل.

فواید و خواص آجیل: از قلب و مغز تا سلامت روانی

• تغذیه‌ای و متابولیک

آجیل‌ها منبع بی‌نظیری از چربی‌های غیر‌اشباع، فیبر، پروتئین گیاهی و ریزمغذی‌ها (مثل ویتامین‌-E، منیزیم، فسفر، روی و سلنیوم) هستند. علاوه بر این با ترکیبات ضد‌التهابی، ترکیب منحصربه‌فردی ایجاد می‌کنند که به سلامت متابولیک افراد کمک می‌کند. 

• بهبود چربی خون

مصرف آجیل با کاهش کلسترول کل، کلسترول بد و تری‌گلیسیرید ارتباط دارد و خطر بیماری‌های قلبی (مثل بیماری عروق کرونری) را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، اثرات محافظتی بر نشانگرهای التهابی و عملکرد عروقی نیز جزو اثرات شگفت‌انگیز آجیل است.

• حمایت از عملکرد مغز

آجیل‌ها به‌ویژه گردو سرشار از امگا‑۳ گیاهی هستند که به سلامت مغز کمک می‌کنند و نقش قابل‌توجهی در تقویت توان شناختی و تأخیر در روند زوال عقل دارند.

• تأثیر بر فشار خون

آجیل‌ها به خاطر فیبر و چربی‌های خوب، می‌توانند خطر ابتلا به فشار خون را کاهش دهند و برای مدیریت سلامت قلبی-عروقی نیز مفید باشند.

• کمک به مدیریت وزن

برخلاف بیشتر خوراکی‌ها، مصرف آجیل نه‌تنها باعث افزایش وزن نمی‌شود، بلکه به‌دلیل ایجاد احساس سیری قوی، می‌تواند به کاهش وزن یا کنترل بهتر آن کمک کند.

• سلامت روانی و سیستم عصبی

مصرف منظم آجیل ممکن است با کاهش خطر ابتلا به افسردگی، اضطراب و بهبود کلی خلق‌وخو مرتبط باشد. این اثرات احتمالی بیشتر به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا-۳، منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است که در تنظیم عملکرد مغز و سیستم عصبی نقش دارند. 

• پیشگیری از بیماری‌ها

مصرف حدود ۲۰ گرم آجیل در روز باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی، سرطان و مرگ‌ومیر کلی می‌شود. از دیگر خواص آجیل می‌توان به کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های تنفسی یا دیابت نیز یاد کرد.

خواص آجیل زیر ذره‌بین: جدول کامل ارزش غذایی

آجیل‌ها عصاره‌ی انرژی هستند و از نظر علم تغذیه در دسته‌ی خوراکی‌های با تراکم انرژی بالا قرار می‌گیرند؛ چون در جثه‌ی کوچکشان، مقدار زیادی انرژی و مواد مغذی ارزشمند ذخیره کرده‌اند. ۱۰۰ گرم آجیل می‌تواند انرژی‌ای بین ۵۰۰ تا ۶۵۰ کالری داشته باشد و همزمان سرشار از چربی‌های غیر اشباع، پروتئین گیاهی و مواد معدنی کمیاب مانند منیزیم و روی باشد.

آگاهی از ترکیب غذایی آجیل‌ها کمک می‌کند تغذیه‌تان را با نیازهای بدنتان هماهنگ کنید؛ به عنوان نمونه پسته، پروتئین بالاتری نسبت به گردو دارد، اما گردو از نظر امگا-۳ غنی‌تر است. جدول زیر به شما کمک می‌کند تصویر دقیق‌تری از کالری، چربی، پروتئین و آهن آجیل‌ها (در هر ۱۰۰ گرم) پیدا کنید تا هم انتخابتان لذیذتر باشد و هم هدفمندتر.

خواص آجیل برای گروه‌های مختلف

• خواص آجیل برای کودکان و نوجوانان:

• تأمین انرژی روزانه
• حمایت از رشد استخوان‌ها و دندان‌ها
• کمک به بهبود تمرکز و حافظه

پیشنهاد آجیل: ترکیب بادام، پسته و فندق

حواستان به علائم هشدار آلرژی (کهیر، تورم لب یا زبان، تنگی نفس) در کودکان باشد؛ به خصوص اگر در خانواده، سابقه‌ی آلرژی غذایی دارید. در ضمن بهتر است به کودکان زیر 5 سال، آجیل را به شکل آسیاب‌شده، خردشده یا به شکل کره‌ی نرم بدهید.

• خواص آجیل برای زنان:

• تنظیم هورمون‌ها
• کاهش التهاب
• بهبود کیفیت پوست

پیشنهاد آجیل: ترکیب گردو، بادام و تخمه کدو

• خواص آجیل برای مردان:

• بهبود کیفیت اسپرم
• سلامت پروستات

پیشنهاد آجیل: بادام هندی، پسته و تخمه کدو

خواص آجیل خام بیشتر است یا شور؟

آجیل خام بیشترین میزان مواد مغذی طبیعی را نسبت به آجیل‌های شور و شیرین و بوداده دارد. بو‌دادن آجیل در دماهای بالا، به‌خصوص همراه با روغن، می‌تواند باعث کاهش خواص آجیل و اکسید شدن چربی‌ها شود. البته بو‌دادن آجیل در دمای ملایم، بدون افزودن روغن و نمک مشکلی ندارد و کمترین افت ارزش غذایی را ایجاد می‌کند.

در نهایت اگر دنبال مصرف روزانه و بهره‌مندی کامل از خواص آجیل هستید، آجیل خام و همچنین آجیل بو‌داده‌ی خشک و کم‌نمک را به شما توصیه می‌کنیم. 

نتیجه‌گیری

آجیل و خشکبار، علاوه بر طعم بی‌نظیرشان، منبع غنیِ مواد مغذی و ترکیبات مفید برای قلب، مغز، پوست و سلامت کلی بدن نیز هستند. اما بهره‌مندی از این فواید، تنها زمانی به دست می‌آید که آجیل تازه، باکیفیت و فرآوری‌شده در شرایط مناسب را انتخاب کنید.

آجیل و خشکبار نوید با مجموعه‌ای متنوع از آجیل‌های خام، شور و بوداده به شما امکان می‌دهد باکیفیت‌ترین و پرخاصیت‌ترین محصولات را به راحتی تهیه کنید. با خرید از نوید همیشه خیالتان راحت است که آجیل و خشکبارتان، دقیق‌ترین انتخاب‌ها از بهترین باغ‌ها هستند؛ تا هم از طعم‌های طبیعی لذت ببرید و هم از خواص آجیل بهره‌مند شوید.

همین حالا آجیل موردعلاقه‌تان را از نوید سفارش دهید و در کنار طعم تازه، از خواص طبیعی و بی‌نظیر آجیل‌ها لذت ببرید!