مرغوب‌ترین آجیل‌ها از کدام شهرها می‌آیند؟
زادگاه آجیل‌های معروف ایران
خیلی از آجیل‌های معروف ایران را با نام شهری که در آن روییده‌اند می‌شناسند و این پسوند شهری، به نشانه‌ای از اصالت و کیفیت تبدیل شده است؛ مثل پسته رفسنجان، گردوی تویسرکان یا انجیر استهبان. امروزه دیگر آجیل‌ها بخشی از هویت و فرهنگ شهرهای محل تولیدشان هستند و در قالب سوغات، هدیه‌ی سفر یا انتخاب نخست خریداران، یادآور ریشه و زادگاهشان می‌شوند. ایران با تنوع اقلیمی و خاک حاصلخیز، یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان آجیل و خشکبار باکیفیت در جهان است. در این مطلب ۱۰ نمونه از آجیل‌های معروف ایران را که نسل‌هاست طعم اصالت را بر سر سفره‌های ایرانی می‌آورند، به همراه شهرهایی که شهرتشان را ساخته‌اند، معرفی می‌کنیم.
آجیل‌های معروف ایران ۱: پسته رفسنجان
رفسنجان است و پسته‌اش! پسته رفسنجان چه به‌عنوان تنقلات روزانه و چه برای هدایای لوکس، جایگاه ویژه‌ای در سبد آجیل ایرانی دارد. رفسنجان، قلب تپنده‌ی پسته ایران و جهان است که در شمال غرب استان کرمان واقع شده و با خاک حاصلخیز و اقلیم خاصش، پسته‌هایی با مغز درشت، طعم شیرین و تنوع بالا به دنیا عرضه کرده است. از معروف‌ترین گونه‌های پسته رفسنجان می‌توان به اکبری، احمد آقایی، کله‌قوچی و فندقی اشاره کرد. کشت پسته در این منطقه، لااقل از دورهٔ صفویه رونق داشته، از اوایل قرن بیستم صادرات رسمی‌اش شروع شده است و امروز بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ی پسته ایران و جهان است.
آجیل‌های معروف ایران ۲: گردو تویسرکان
تویسرکان است و گردویش! گردو تویسرکان به خاطر پوست نازک، مغز سفید و روغن بالایش شهرت زیادی دارد و برای مصرف تازه یا پخت شیرینی‌هایی مثل باقلوا و مسقطی، انتخابی بی‌نظیر است. پرورش گردو در تویسرکان، تاریخچه‌ای طولانی دارد و آب‌وهوای کوهستانی، زمستان‌های سرد و ارتفاع مناسب (۱۶۰۰ متر از سطح دریا)، بهترین شرایط را برای تولید گردوی باکیفیت فراهم کرده است. تویسرکان در جنوب غرب استان همدان قرار دارد، باغ‌هایش از قدیم بخش مهمی از اقتصاد محلی محسوب می‌شدند و قدمت درختان گردویش گاهی به بیش از ۳۰۰ سال می‌رسد.
آجیل‌های معروف ایران ۳: انجیر استهبان
استهبان است و انجیرش! انجیر استهبان، پوسته‌ای نازک، بافت نرم و طعمی شیرین و کاراملی دارد که در انجیرهای مناطق مرطوب کمتر یافت می‌شود. درخت‌های انجیر استهبان عمدتاً در زمین‌های شیبدار و به‌صورت دیم (بدون استفاده از آب آبیاری) رشد می‌کنند و به همین دلیل میوه‌ای غلیظ‌تر، شیرین‌تر، بافت نرم‌تر و درصد قند طبیعی بالاتری دارند. استهبان در شرق استان فارس است و بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ی انجیر دیم جهان محسوب می‌شود. این منطقه از قرن‌ها پیش در مسیر جاده‌ی ابریشم بوده و انجیرهایش در داد و ستد محلی و نیز صادرات حضور داشته است. انجیرهای استهبان، کیفیتی طبیعی دارند، چون بدون نیاز به خشک‌کن و به‌صورت طبیعی روی درخت خشک می‌شوند.
آجیل‌های معروف ایران ۴: بادام چهارمحال و بختیاری
چهارمحال و بختیاری است و بادامش! بادام چهارمحال و بختیاری، شیرین و خوش‌طعم است و به خاطر عطر و طعم خاص و ارزش غذایی بالا، هم در آجیل‌های مجلسی و هم در شیرینی‌پزی سنتی استفاده می‌شود. پوست سخت و محافظ طبیعی این بادام‌ها، ماندگاری بلندمدتشان را نیز تضمین می‌کند و آنها را به یکی از ستاره‌های آجیل های معروف ایران تبدیل کرده است. چهارمحال و بختیاری با ارتفاعات، آب‌وهوای کوهستانی و خاک غنی، بهترین شرایط را برای رشد بادام‌های معطر با مغز شیرین ایجاد کرده و از قدیم بخشی از معیشت عشایر منطقه بوده است.
آجیل‌های معروف ایران ۵: فندق قزوین
قزوین است و فندقش! فندق قزوین پوستی نازک، مغزی چرب و طعمی خاص دارد که هم برای تهیه‌ی شکلات و هم شیرینی‌های مجلسی استفاده می‌شود. قزوین به باقلواهایش هم مشهور است اما آب‌وهوای معتدل کوهپایه‌ای و خاک حاصلخیز البرز، زمینه‌ساز مرغوب‌ترین فندق‌ها در شمال این استان شده؛ که امروز دیگر بخشی جدایی‌ناپذیر از آجیل‌های پاییزی و زمستانی و نیز آجیل های معروف ایران محسوب می‌شود.
آجیل‌های معروف ایران ۶: عناب بیرجند
بیرجند است و عنابش! عناب بیرجند به «خرمای قرمز» مشهور است و با طعم ملایم و شیرینش یکی از خاص‌ترین خشکبار ایرانی به شمار می‌آید. شرایط نیمه‌خشک و نوسان دمای شبانه‌روزی بیرجند، باعث شیرینی خاص و بافت گوشتی عناب این منطقه شده است. بیرجند در خراسان جنوبی واقع شده و عناب‌هایش که سهم عمده‌ای در صادرات خشکبار ایران به شرق آسیا دارد، برای آرامش و تقویت سیستم ایمنی توصیه می‌شود.
آجیل‌های معروف ایران ۷: کشمش ملایر
ملایر است و کشمش‌اش! کشمش ملایر به‌خصوص نوع پلویی و آفتابی‌اش در آجیل‌های چهارمغز و ترکیب با مغزها، طعمی ماندگار ایجاد می‌کند. تنوع گونه‌های انگور و روش‌های سنتی و صنعتی خشک‌کردن، کشمش ملایر را از نظر طعم و رنگ، ممتاز کرده است. ملایر در جنوب شرقی استان همدان قرار دارد و از قدیم به تولید انگور و کشمش مرغوب شناخته شده است.
آجیل‌های معروف ایران ۸: خرمای بم
بم است و خرمایش! خرمای بم، با بافت نرم و شیرینی طبیعی‌اش جزو پرطرفدارترین خرماهای ایران است. نخل‌کاری در بم قدمتی طولانی دارد و خرمای مضافتی این منطقه، نه‌تنها از خوراکی‌های پرانرژی ماه رمضان است، بلکه از دوران قدیم به‌عنوان محصول صادراتی شناخته شده است. بم در شرق استان کرمان قرار دارد و ترکیب خاص دمای روز و شب، خاک رُسی و آب قنات‌هایش، بستر تولید خرمای نرم و شیرین با ماندگاری بالا شده است.
آجیل‌های معروف ایران ۹: تخمه کدو خوی
خوی است و تخمه کدویش! تخمه کدو خوی با مغز درشت، سفید و طعم ملایمش از محبوب‌ترین تخمه‌های ایران محسوب می‌شود. تخمه خوی که بافت تردی دارد، هم برای مصرف خام و هم بو‌داده در مهمانی‌ها و جشن‌ها (به ویژه شب یلدا) مرسوم است و پای ثابت فهرست آجیل های معروف ایران است. خوی در شمال غربی استان آذربایجان غربی قرار دارد و اقلیم سرد و تابستان‌های کوتاهش، شرایط مناسبی برای پرورش تخمه‌های بی‌نظیر فراهم کرده است.
آجیل‌های معروف ایران ۱۰: تخمه آفتابگردان سنقر
سنقر است و تخمه آفتابگردانش! تخمه آفتابگردان سنقر، پوست نازک، مغز پرچرب و دانه‌بندی درشت دارد و از مرغوب‌ترین تخمه‌های آفتابگردان ایران است. تخمه سنقر به خاطر طعم دلنشین و طبیعی‌اش معروف است و کیفیت خاک و آفتاب‌گیری مناسب، تخمه‌هایش را به یکی از محصولات اصلی منطقه و بازار ایران تبدیل کرده است. سنقر در شمال شرق استان کرمانشاه واقع شده و تخمه آفتابگردانش در آجیل‌های مخلوط یا تنقلات ورزشی جایگاه خاصی دارد.
نتیجه‌گیری
تنوع اقلیمی و تجربه‌ی نسل‌ها کشاورزی، ایران را به یکی از قطب‌های باسابقه‌ی آجیل جهان تبدیل کرده است. آجیل و خشکبار نوید این میراث را با انتخاب مستقیم از مزارع و باغ‌های اصیل، در بسته‌بندی‌های شیک و بهداشتی به دست شما می‌رساند؛ از پسته رفسنجان و گردو تویسرکان گرفته تا انجیر استهبان. طعم اصالت از خاک ایران تقدیم به کام شما باد.
همین حالا از فروشگاه آنلاین نوید آجیل‌های معروف ایران را سفارش دهید و طعم اصیل و بکر آجیل و خشکبار را تجربه کنید.
هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.